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Macarrones de Nutella

Los macarrones son un típico dulce Francés, a base de harina de almendra. Son sin gluten y se pueden rellenar del sabor que más les guste! Les dejo la receta y tips para que les queden como verdaderos Parisinos!

Para 40 Unidades 

200 gr de azúcar flor

150 gr de harina de almendras (almendras bien bien molidas)

4 claras de huevo (muy importante que estén a temperatura ambiente)

150 gr azúcar granulada

6 gotitas colorante comestible (ojalá no a base de aceite)

100 gr de nutella


1. Pre calentar el horno a 150 grados

2. Cubrir dos latas de horno con papel mantequilla 

3. Procesar el azúcar flor con las almendras (ya molidas) hasta que quede textura de harina y bien homogéneo

4. Batir las claras a nieve, cuando se vean firmes, agregar el azúcar granulada (en forma de lluvia para que no se bajen las claras)

5. Agregar las gotitas de colorante

6. Con movimientos envolventes (en forma de círculo y de adentro hacia afuera) incorporar la mezcla de harina de almendra con azúcar flor

7. Poner la mezcla en una manga pastelera y hacer círculos de 3 cm de diámetro (aprox) con la mezcla. (para que queden parejos, es mejor si la manga siempre esta derecha, justo arriba de cada circulo que vamos a hacer, no mover mucho y apretar una vez por circulo)

8. Esta el la parte más importante de la receta! Dejar secar al menos 25 minutos los macarrones antes de hornear, esto es para que se les haga una pequeña costra y suban parejos!

9. Hornear de 18 a 20 minutos

10. Dejar enfriar y despegar del papel

Ya están listos para rellenar con nutella o con tu relleno favorito!

Consejo! no rellenar mucho tiempo antes para que los macarrones no se ablanden!